3、芹菜炒香菇

　　材料：芹菜400克，水发香菇50克。精盐、味精、淀粉各适量。

　　做法：

　　①芹菜去叶、根，洗净剖开切成约2厘米的长节，用盐拌匀约10分钟后，再用清水漂洗后沥干待用。

　　②香菇切片。将醋、味精、淀粉混合后装在碗内，加水约50毫升，对成芡汁待用。

　　③锅放旺火烧热后，倒入油，待油冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒2～3分钟后，投入香菇迅速炒匀，淋入芡汁速炒，起锅即可食用。此菜脆嫩适口。

　　减肥功效：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，那些为了瘦身而练瑜伽的美眉当然不会放过它。